Tanımı: Şeker ve aromadan oluşan, renklendirici ve koruyucu içermeyen, pişirmeye hazır Fransız tatlısının toz karışımı.
Uygulama: 200 g Krem Karamel toz karışımı 1 litre süt ile devamlı karıştırılarak pişirilir. Dibinde karamelize şeker olan kaselere dökülür ve soğuduktan sonra ters çevrilerek servis edilir.