Tanımı: Akdeniz tipi balık çorbası yapımında kullanılan aroma ve koruyucu içermeyen, karides ve balık tozu içeren çorba karışımdır.
Uygulama: Çorba karışımı soğuk suya ilave edilir. Kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha tutularak pişirilir.